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Apuntes

•[Diagrama de esqueleto] •[Biomoléculas] •[Lípidos] •[Ácidos grasos] •[Grasas] •[Saturación de grasas] El diagrama de esqueleto representa los átomos que no son carbono e hidrógeno, mostrando hidrógenos solo cuando están enlazados a heteroátomos. Se presentan ejemplos como el butanol y el cloro-ciclohexano. Las biomoléculas se clasifican en cuatro grupos según su naturaleza química: carbohidratos, lípidos, aminoácidos (péptidos y proteínas), y nucleótidos (ácidos nucleicos). Los lípidos son biomoléculas no polares que se disuelven en solventes orgánicos, pero no en polares. Se dividen en lípidos simples (grasas y ceras) y complejos (fosfolípidos, glucolípidos, entre otros), así como en precursores y derivados como esteroides y hormonas. Los ácidos grasos, componentes más simples de los lípidos, consisten en una cadena hidrocarbonada con un grupo ácido carboxílico. Se clasifican por el tamaño de la cadena, con ejemplos como el ácido cáprico (10 carbonos) y el ácido araquídico (20 carbonos). Las grasas y aceites son mezclas de triacilgliceroles, diferenciándose en que las grasas son sólidas y los aceites líquidos a temperatura ambiente. Los triglicéridos almacenan lí...