Servicio de Alimentaci1n y Nutrici2n- Norma T3cnica

Apuntes

Servicio de Alimentación y Nutrición- Norma Técnica 14 Servicio de Alimentación y Nutrición- Norma Técnica 15 PLANTA FÍSICA La planta física juega un rol importante en el cumplimiento de los objetivos del Servicio de Alimentación y Nutrición (SAN); de ella depende su correcto funcionamiento. La distribución arquitectónica de un SAN, independiente de su nivel de complejidad debe permitir una secuencia funcional del trabajo en cada uno de los distintos flujos (personal, equipos y materia prima), impidiendo el cruce o retroceso en los procedimientos (flujo unidireccional). Los Servicios de Alimentación se consideran de alto riesgo de incendio por la alta carga de combustible, razón por la que deberán estar separadas de las áreas de atención a pacientes por distancias y estructuras resistentes al fuego. La separación se hará tanto en el plano vertical como horizontal. Además de disponer de superficies necesarias y adecuadas para las tareas que se desarrollan en cada sección, deberá facilitar la operación de los equipos e impedir el hacinamiento de faenas (DS 977 y sus modificaciones ). Corresponderá a la Autoridad Sanitaria Regional verificar el cumplimiento de ...