LEITE PASTEURIZADO TIPO A1 UHT2 ESTERELIZADO3 RECONSTITU4DO 5OBTIDO PELA ADI67O DE 8GUA PORT9VEL AO LEITE EM P10 OU AO LEITE CONCENTRADO11 EM PROPOR1213O QUE LHE RESTITUA A COMPOSI1415O E AS CARACTER16STICAS DO LEITE INTEGRAL FLU17DO18. ELE PODE SER ENRIQUECIDO19AROMATIZADO 20NUTRIENTES ESSENCIAIS21VITAMINAS E MINERAIS SEM ALTERAR SUAS CARACTER22STICAS B23SICAS.

Apuntes

LEITE PASTEURIZADO TIPO A: UHT, ESTERELIZADO, RECONSTITUÍDO (OBTIDO PELA ADIÇÃO DE ÁGUA PORTÁVEL AO LEITE EM PÓ OU AO LEITE CONCENTRADO, EM PROPORÇÃO QUE LHE RESTITUA A COMPOSIÇÃO E AS CARACTERÍSTICAS DO LEITE INTEGRAL FLUÍDO). ELE PODE SER ENRIQUECIDO/AROMATIZADO (NUTRIENTES ESSENCIAIS/VITAMINAS E MINERAIS SEM ALTERAR SUAS CARACTERÍSTICAS BÁSICAS. OS DERIVADOS LÁCTEOS PODEM SER CLASSIFICADOS EM: PRODUTOS LÁCTEOS, PRODUTOS LÁCTEOS COMPOSTOS E MISTURAS LÁCTEAS. PRODUTOS LÁCTEOS: PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DO LEITE PODENDO CONTER INGREDIENTES, ADITIVOS E COADJUVANTES DE TECNOLOGIA, APENAS QUANDO FUNCIONALMENTE NECESSÁRIOS PARA O PROCESSAMENTO. SÃO RESULTANTES DA COMPOSIÇÃO DO LEITE MEDIANTE A SUBTRAÇÃO OU A ADIÇÃO DOS SEUS CONSTITUINTES. EXEMPLOS: QUEIJO, REQUEIJÕES. PRODUTOS LÁCTEOS COMPOSTOS: PRODUTOS NO QUAL O LEITE, OS PRODUTOS LÁCTEOS OU OS CONSTITUINTES DO LEITE REPRESENTEM MAIS QUE 50% DO PRODUTO FINAL. OS INGREDIENTES NÃO DERIVADOS DO LEITE NÃO PODEM SER DESTINADOS A SUBSTITUIR TOTAL OU PARCIALMENTE QUALQUER DOS CONSTITUINTES DO LEITE. MISTURA LÁCTEA: PRODUTO QUE CONTÉM MAIS QUE 50% DE PRODUTOS LÁCTEOS OU PRODUTOS LÁCTEOS COMPOSTOS, PERMITIDA A SUBSTITUIÇÃO DOS CONSTITUINT...