El ciclo alimentaci1n-ayuno

Apuntes

• Subtema: Generalidades sobre el estado de absorción El estado de absorción, también conocido como buena nutrición, es el periodo de 2 a 4 horas después de la ingestión de una comida normal. Durante este intervalo, ocurren incrementos transitorios en la glucosa, los aminoácidos y los triglicéridos del plasma, siendo estos últimos, sobre todo, componentes de los quilomicrones. El tejido de los islotes de Langerhans responde a la secreción de insulina, lo que provoca un aumento en la producción y una disminución en la secreción de glucagón. La insulina favorece la captación de glucosa y la síntesis de glucógeno. Durante este periodo de absorción, casi todos los órganos utilizan glucosa como combustible, y la respuesta metabólica inicial se observa en alteraciones en el hígado, tejido adiposo, músculo esquelético y cerebral. En este capítulo se introduce un "mapa" de órganos que representa el movimiento de los metabolitos entre ellos, lo que ilustra el movimiento de los metabolitos en todo el cuerpo. • Subtema: Mecanismos reguladores El flujo de intermediaros de las vías metabólicas está controlado por cuatro mecanismos: 1) la disponibilidad de sustratos, 2) la regulación induc...