Alimentos y nutrientes1

Apuntes

Alimentos y nutrientes: -Alimentacion:acto consciente y voluntario,elegimos tomar alimentos para proporcionar a nuestro organismo biomoleculas,los productos que ingerimos pueden ser crudo o procesados -Nutricion:celulas proporcionan energia y biomoleculas (inconsciente e involuntaria) -Digestion:tranformacion de alimentos en nutrientes Nutrientes:biomoleculas que forman los alimentos,pueden ser inorganicos(agua y sales minerales) o organicos (glucidos,lipidos,proteinas y vitaminas). Tambien segun su funcion: -energeticos (dan energia) glucidos y lipidos -estructurales ( dan moleculas de crecimiento y reparacion) proteinas,sales minerales solidas y lipidos estructurales -reguladores (participan metabolismo) vitaminas,sales minerales insolubles y lipidos Nutrientes organicos (biomoleculas) A)Glucidos : c,h,o Tipos: -monosacaridos (dulces,soluble,energia):glucosa,fructosa y galactosa -disacaridos (dulces,soluble,energia):sacarosa,lactosa y maltosa -polisacaridos(no dulces,insolubles):glucogeno,celulosa Los encontramos en el pan,cereales o pasta B)Lipidos:cho y a veces p y n Segun su funcion -energeticos:aportan energia,”grasas” triglicéridos -estructurales:forman estructuras en el org...