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Apuntes

[Diapositiva 1] TERMINOLOGÍA NUTRICIONAL. LIC. BENJAMIN HUAMAN GARCIA [Diapositiva 2] Alimentos Son las sustancias presentes en la naturaleza, de estructura química más o menos compleja que portan las categorías químicas deno1ninadas nutrientes o nutrimentos. [Diapositiva 3] Nutrimentos o Nutrientes. Son grupos de sustancias químicas necesarias para mantener la integridad estructura l y funcional de todas la s partes co11stituyentes de un sistema biológico. [Diapositiva 4] Alimentación. Es la secuencia de actos voluntarios y co11scientes que van desde la planificación, elección, preparación, elaboración e ingestión de los aliinentos. Todos ellos son susceptibles de modificar por la acción de infll1encias externas de tipo educativas, ct1lturales y económicas. [Diapositiva 5] Nutrición. Es el conjunto de pro cesos involuntarios e inconscientes que comprenden: D igestión Absorción Traslocación Distribución La utilización ulterior de las categorías nutri1nentales contenidas en los alim...