CENTRO DE FORMACI1N EN TURISMO

Apuntes

• Agradecimiento • Índice • Resumen • Introducción • Historia del vino • Geografía • Clima • Ley del vino • Clasificación por su origen • Denominación de su origen • Clasificación por crianza • El viñedo de Italia • Variedades de uva • Bodegas • Regiones productoras • Vinos artesanales • Cepas tradicionales • Mejores vinos, premium del país • Conclusiones • Referencias bibliográficas Resumen El programa académico de Enología y Maridaje del Centro de Formación en Turismo se centra en el estudio del vino en Italia, un país con una rica historia vitivinícola que se remonta a más de 3000 años. Italia es el mayor productor de vino del mundo, con más de 400 denominaciones de origen y 540 variedades de uva. La viticultura en Italia ha sido influenciada por diversas culturas, incluyendo los fenicios, griegos y romanos, quienes expandieron el cultivo de la vid y establecieron el vino como un elemento central en la economía y la cultura. Geográficamente, Italia está compuesta por una península y varias islas, con un relieve montañoso que incluye los Alpes y los Apeninos. Su clima es predominantemente mediterráneo, lo que favorece el cultivo de la vi...