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Apuntes

[Diapositiva 1] LIPIDOS [Diapositiva 2] LIPIDOS La palabra lípido proviene del griego lypos grasa . Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por C, H y O; Además pueden contener también P, N y S. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. Los lípidos son hidrofóbicos (no polares ) o anfipáticos (contienen sustituyentes polares y no polares). [Diapositiva 3] FUNCIONES DE LOS LIPIDOS [Diapositiva 4] [Diapositiva 5] [Diapositiva 6] CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS Se dividen en dos grupos: Ácidos Grasos y Esteroides. Entre los Ácidos Grasos se encuentran los grupos siguientes: Ácidos grasos Prostaglandinas Ceras Triglicéridos Glicerofosfolipidos Esfingolipidos [Diapositiva 7] NOMENCLATURA POR EL NOMBRE COMÚN: Ácido Palmítico por el aceite palma Ácido esteárico del griego  stéar : grasa, sebo Ácido oleico en el aceite de oliva Ácido linoleico en el lino [Diapositiva 8] NOMBRE SISTEMICO Ácido hexadecanoico 16 átomos de C, saturado Ácido octadecanoico 18 átomos de C, saturado Ácido  cis-9-octa...