Octubre1 2025

Apuntes

Octubre, 2025 Trayecto Inicial Primer Parcial Patrones de cambio dietético En términos nutricionales, los seres humanos constituyen la suma de su historia evolutiva y su pasado epigenético y social más reciente, así como de sus historias La antropología nutricional se ocupa de comprender la subsistencia, la dieta y la nutrición humanas desde perspectivas tanto sociales comparadas como evolutivas. La dieta y la subsistencia han sido de interés para los antropólogos en sus estudios sobre la vida de diferentes sociedades desde finales del siglo XIX, mientras que los estudios sobre nutrición en el contexto social comenzaron en la década de 1930, con los estudios sobre el hambre, el uso de la tierra y la dieta en Rodesia del Norte realizados por Audrey Richards. Los estudios sobre dieta, subsistencia y salud nutricional adquirieron un enfoque cada vez más ecológico en las décadas posteriores, especialmente con el surgimiento de la ecología evolutiva como disciplina, que impulsó enfoques antropológicos biológicos de la evolución humana, priorizando la nutrición, la recolección y la subsistencia. Estos y otros campos relacionados con la alimentación y la nutrición, tanto desde una perspec...