1. Nutrici1 i funci2 dels nutrients

Apuntes

1. Nutrició i funció dels nutrients Nutrició: És el conjunt de processos que permeten a l’organisme obtenir nutrients i oxigen necessaris per a les funcions vitals. Aquests processos inclouen: Absorció de nutrients: Per mitjà de l’aparell digestiu, els aliments es transformen en substàncies simples que es poden utilitzar per generar energia i construir estructures del cos. Eliminació de substàncies de rebuig: Inclou elements com el diòxid de carboni (expulsat pels pulmons) i l’urea (eliminada per l’aparell excretor). Tipus de nutrients Nutrients orgànics: Glúcids: Proporcionen energia ràpida i poden emmagatzemar-se com a reserva energètica. Exemples: Sucres simples (fruites, mel) i midó (presents en cereals com arròs, blat, patates). Lípids: Aporten energia a llarg termini i formen part de les membranes cel·lulars. Exemples: Olis vegetals (oliva, gira-sol) i greixos d’origen animal (mantega, formatge). Proteïnes: Essencials per al creixement, la reparació de teixits i funcions com el transport d’oxigen (hemoglobina) i la defensa contra infeccions (anticossos). Exemples: Carn, ous, peix i llegums com llenties i cigrons. Vitamines: Regulen processos metabò...