UNIDAD 11

Apuntes

UNIDAD 1: BIOMOLÉCULAS MSc. CAMILA ISABEL PALMA TOVAR Tema 2: Agua ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA  Geometría similar a sp3  104,5°  Enlace covalente: Energía de disociación=470kJ/mol  Oxígeno electronegativo  Dipolo PUENTES DE HIDRÓGENO Interacción no covalente entre un hidrógeno (donador) unido a un átomo más electronegativo y un átomo con un par de electrones libres (aceptor) Energía de disociación=23kJ/mol PUENTES DE HIDRÓGENO Efecto en el estado físico del agua PUENTES DE HIDRÓGENO  Efecto en el estado físico del agua  Fusión  ΔH=5,9kJ/mol  ΔS=22J/K  ΔG=Negativo  Ebullición  ΔH=44kJ/mol  ΔS=109J/K  ΔG=Negativo INTERACCIONES ENTRE SOLUTOS POLARES Y EL AGUA INTERACCIONES ENTRE SOLUTOS CARGADOS Y EL AGUA Solvatación: Hidratación y estabilización de los iones debilitando las interacciones electrostáticas entre ellos y contrarrestando su tendencia a asociarse en una red cristalina ΔG<0 INTERACCIONES ENTRE GASES Y AGUA INTERACCIONES ENTRE SOLUTOS APOLARES Y EL AGUA ΔH=Aumenta ΔS=Disminuye ΔG=Positivo INTERACCIONES ENTRE SOLUTOS APOLARES Y EL AGUA Efecto hidrofóbico: Las regiones apolares de las moléculas se agrupan para presentar la menor área hidrofóbica posib...