Gu1a de examen

Apuntes

Guía de examen Proteínas 1. Conceptos generales • Las proteínas son macromoléculas esenciales para casi todas las funciones celulares. • Funciones: soporte mecánico, transporte de sustancias, receptores, contracción muscular, catálisis (enzimas). • Están formadas por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. 2. Aminoácidos • Todos tienen un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un carbono central. • Se clasifican según sus cadenas laterales en 4 grupos: 1. Polares cargados positivos (básicos): Lisina, Arginina, Histidina. 2. Polares cargados negativos (ácidos): Aspártico, Glutámico. 3. Polares no cargados: Serina, Treonina, Cisteína, Tirosina, Asparagina, Glutamina. 4. No polares (hidrofóbicos): Glicina, Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, Fenilalanina 3. Estructuras de las proteínas 1. Estructura primaria: * Secuencia lineal de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. * Se forma en los ribosomas según el ARNm. 2. Estructura secundaria: * Plegamientos locales estabilizados por puentes de hidrógeno. * Dos formas principales: * a-hélice (ej. queratina del cabello y uñas). * B-lámina plegada (beta-sheet). 3. Estructura terciaria: * Plegamiento tridi...