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Apuntes

• Subtema: Enzimas As enzimas desempenham um papel crucial na digestão dos alimentos. A amilase salivar, também conhecida como ptialina, é originada nas glândulas salivares e tem a função de quebrar o amido em maltose, um açúcar menor. A pepsina, que se origina no estômago, é responsável por quebrar proteínas em peptídeos menores. A amilase pancreática, proveniente do pâncreas, continua a quebra do amido no intestino. As enzimas tripsina e quimotripsina, também originadas no pâncreas, continuam a fragmentação das proteínas em peptídeos. A lipase pancreática e entérica, que têm origem no pâncreas e no intestino delgado, são responsáveis pela quebra de lipídios ou gorduras em ácidos gordos e glicerol, além de realizar a hidrólise dos triglicerídeos. As peptidases, originadas no intestino delgado, transformam os peptídeos finais em aminoácidos isolados para serem absorvidos pelo sangue. • Subtema: Glândulas As glândulas salivares, localizadas na boca, produzem saliva que inicia a quebra de carboidratos e lubrifica o alimento. As glândulas gástricas, situadas no estômago, secretam o suco gástrico, que é ácido e contém enzimas focadas na digestão de proteínas. As glândulas entéricas...