Biologia 2

Apuntes

• Les biomolècules orgàniques Són les molècules que conformen els éssers vius. • Els glúcids Els glúcids són biomolècules orgàniques compostes principalment per carboni, hidrogen i oxigen (CnH2nOn). Concretament, són cadenes de carboni units a radicals hidrogen, grups hidroxil i que contenen un grup carbonil, que pot ser un aldehid (aldoses) o un grup cetona (cetoses). Les aldoses contenen un grup aldehid, situat en el C1, mentre que les cetoses tenen un grup cetona en el C2. Segons el nombre de cadenes aldoses o cetoses que formen un glúcid, aquests es classifiquen en: - Monosacàrids: amb una sola cadena, que són els monòmers que formen els glúcids. - Oligosacàrids: de dues a deu cadenes (disacàrids, trisacàrids...). - Polisacàrids: amb més de deu cadenes. Els oligosacàrids i els polisacàrids, formats per la unió de diferents monosacàrids, poden patir el procés d'hidròlisi, que consisteix en separar aquests monosacàrids. La hidròlisi és la descomposició d’una molècula complexa en molècules més senzilles en presència d’aigua, mitjançant àcids o enzims hidrolases. És important destacar que quan els monosacàrids tenen cinc o més àtoms de carboni, la forma més es...