Transcripción 24/7/2025 16:45:56

Apuntes

• Proteínas y Aminoácidos Las proteínas son macromoléculas, polímeros naturales formados por cadenas lineales de aminoácidos. Son polipéptidos, y la unión de aminoácidos se da por enlaces peptídicos. • Funciones biológicas Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos vitales. **Función estructural:** Algunas proteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores, además de facilitar el transporte de sustancias. Otras le dan elasticidad y resistencia a órganos y tejidos, como el colágeno y la elastina. **Función de transporte:** En la membrana celular, las proteínas transportadoras participan en el traslado de sustancias. **Función enzimática:** Actúan como catalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular, y estas proteínas se llaman "enzimas". • Estructuras de las proteínas La conformación general de una molécula de proteína se divide en cuatro niveles de organización. **Estructura primaria:** Es la secuencia de aminoácidos unidos entre sí por enlaces peptídicos. **Estructura secundaria:** Es el ordenamiento que adopta la cadena periódica a lo largo de un eje. Hay dos tipos de estruc...