Carbohidratos

Apuntes

Carbohidratos Fuente: Unicef – Perú, Estado Mundial de la Infancia 2019 incluye a Perú entre las experiencias exitosas de lucha contra la desnutrición crónica infantil, 15 de Octubre 2019 GL U ́ CIDOS O HIDRATOS DE CARBONO • Los glúcidos son compuestos orgánicos que contienen en su estructura una función aldehido o cetona, y el resto de los carbonos generalmente hidroxilados (OH) son por lo tanto polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas . GL U ́ CIDOS O HIDRATOS DE CARBONO • Los glúcidos son compuestos orgánicos que contienen en su estructura una función aldehido o cetona, y el resto de los carbonos generalmente hidroxilados (OH) son por lo tanto polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas . • Los glucidos, también denominados hidratos de carbono, presentan diferentes funciones en el organismo según el tipo de glucido de que se trate . Cuando se consumen en los alimentos, se consideran fundamentalmente fuente de energía . Sé recomienda que...