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Apuntes

VEGETALES CARNOSOS: Tienen mayor contenido de agua (90% aprox de su contenido) o TEJIDOS VEGETALES COMESTIBLES : CARNOSOS Los tejidos vegetales son agrupaciones de células especializadas que desarrollan distintas funciones y forman los diversos órganos de las plantas. Incluyen partes como tallos, hojas, raíces y flores, y son una parte importante de nuestra alimentación. HORTALIZAS :Productos vegetales herbáceos producidos en huertas (cultivos de tamaño pequeño). Reciben el nombre de verduras (originalmente de verde). Características de las verduras • Cultivado en un huerto • Planta de tamaño pequeño ( planta de cilantro, tomate etc.) • Se puede consumir fresco, sin cocción. o Partes: 1.Raíces :Parte de la planta que crece en dirección inversa al tallo, hacia el interior de la tierra. Función: Absorbe las sustancias nutritivas desde el suelo ( agua, minerales como nitrógeno, sodio, calcio, potasio) Sus sabores dulces, saldo o neutro va a depender de los carbohidratos que contenga. Almacenan: Almidón, carbohidratos simples y complejos. Clasificación: •Las raíces feculentas son tubérculos que almacenan almidón y carbohidratos complejos, como la papa, la yuca, el boniato, el camote, ñ...