🧬 GUÍA DE

Apuntes

🧬 GUÍA DE ESTUDIO: LAS ENZIMAS 🧩 1. Concepto general Definición: Las enzimas son proteínas biológicas que aceleran las reacciones químicas del metabolismo sin consumirse en el proceso. 👉 Se les llama catalizadores biológicos. Ejemplo: La amilasa salival (en la saliva) acelera la descomposición del almidón en azúcares simples. ⚙️ 2. Importancia biológica Las enzimas son esenciales porque: Permiten que las reacciones del cuerpo ocurran rápido y a temperatura corporal (37°C). Sin ellas, muchas reacciones serían demasiado lentas para mantener la vida. Controlan cuándo y dónde ocurre cada proceso metabólico (catabolismo o anabolismo). 🧠 3. Características principales Característica Explicación Son proteínas Compuestas por aminoácidos, con estructura tridimensional específica. Alta especificidad Cada enzima actúa sobre un solo tipo de molécula (sustrato). No se consumen Pueden reutilizarse muchas veces. Sensibles al ambiente Cambios de temperatura o pH pueden desnaturalizarlas. Disminuyen la energía de activación Hacen más fácil y rápida la reacción química. 🔬 4. Partes de una enzima Centro activo: Región donde se une el sustrato (la molécula sobre la que actúa la enzima)....