Los alimen

Apuntes

•[Influencia de los alimentos en el equilibrio ácido-base] Los alimentos afectan el equilibrio ácido-base del organismo a través de su carga ácida potencial renal (PRAL), que indica su capacidad para producir ácidos o bases tras su metabolismo. •[Alimentos acidificantes] Carnes, huevos, quesos y granos integrales presentan un PRAL positivo, lo que significa que aumentan la producción de ácidos en el cuerpo. Este proceso puede conducir a un estado de acidosis metabólica de bajo grado, asociado con problemas como resistencia a la insulina, hipertensión y enfermedad renal crónica. •[Alimentos alcalinizantes] Por otro lado, las frutas y verduras tienen un PRAL negativo, contribuyendo a la alcalinización del organismo. Su contenido de potasio, citrato y malato ayuda a neutralizar los ácidos, favoreciendo un equilibrio ácido-base saludable.