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Apuntes

• Subtema: Classificação dos Vegetais pelo Teor de Glicídios 1) Explique a classificação dos vegetais em relação ao teor de glicídios e exemplifique: - Vegetais A (0 a 5%): alface, tomate. - Vegetais B (6 a 10%): beterraba, cenoura. - Vegetais C (20% ou mais): batata, aipim. • Subtema: Dietoterapia Hospitalar 2) O que compreende a dietoterapia hospitalar? - Garantir a recuperação e o tratamento através de dieta de acordo com a doença. 3) Por que a nutrição é uma etapa fundamental no tratamento de uma patologia? - Porque fornece os nutrientes necessários para o funcionamento do organismo, auxiliando no tratamento da doença. 4) As dietas de rotina são dietas terapêuticas e podem ser modificadas de que forma? Explique: - Em qualquer de suas formas físicas ou químicas, textura e consistência. 5) Por que existe a evidência de que há desnutrição hospitalar? - A desnutrição hospitalar existe porque pesquisas mostram que pacientes têm dificuldade de se alimentar adequadamente durante a internação e muitas vezes não recebem aporte nutricional suficiente para suas necessidades. • Subtema: Estímulo Alimentar na Produção de Refeições 6) O que deve ser observado na ...