5. EL ESTOMAGO

Apuntes

5. EL ESTOMAGO: La porción dilatada del tubo digestivo, situada entre el esofago y el duodeno, es una cavidad donde llega el bolo alimenticio para ser atacado por los juncos gástricos; dando lugar a una masa llamada quimo. Tiene dos orificios, uno de entrada superior (cardias) que comunica con el esófago y uno de salida inferior (píloro) que comunica con el duodeno; el resto del estómago está formado por una zona superior llamada fundus, una media que es el cuerpo y una inferior llamada antropilórica. Secreción gástrica: es la que se lleva a cabo mediante el proceso de la digestión química. Los jugos gástricos están compuestos por: Ácido clorhídrico — rompe los enlaces químicos, destruye microbios y proporciona un medio ácido. Mucina — Protege las células de la mucosa gástrica de la pared del estómago del ácido y la pepsina. Pepsinógeno — Enzima que se activa en contacto con el ácido clorhídrico formando la pepsina; que esta degrada las proteínas a los péptidos. Acción mecánica: contracciones del estómago 6. INTESTINO DELGADO: DUODENO En el duodeno es donde se lleva a cabo la mayor parte de la absorción de nutrientes, gracias a la llegada de diferentes jugos procedentes ...