BIOQUÍMICA

Apuntes

BIOQUÍMICA Vitaminas VITAMINAS Actúan como coenzimas o como precursores de coenzimas. Los animales en general, no las pueden sintetizar o lo hacen en cantidad insuficiente, por lo que precisan ingerirlas. Aunque sólo se necesitan en pequeñísimas cantidades, son imprescindibles para el mantenimiento de la vida. No sirven como combustible metabólico (no aportan energía). Son moléculas orgánicas de naturaleza variada. No se usan como unidades estructurales de otras moléculas. Son sintetizadas por vegetales, hongos y bacterias. CARACTERÍSTICAS GENERALES CLASIFICACIÓN 1. Vitaminas liposolubles: Son lípidos, no se disuelven en agua pero sí en disolventes orgánicos, se almacenan en tejido adiposo y su exceso origina problemas (toxicidad) por la dificultad de eliminación. Las deficiencias se manifiestan con lentitud. Son las vitaminas A, D, E y K. 2. Vitaminas hidrosolubles: Son moléculas pequeñas solubles en agua, por lo que su exceso se puede eliminar fácilmente y hace necesario aportarlas diariamente con la dieta. Las deficiencias se manifiestan rápidamente. Complejo B ( B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12) y vitamina C. 1. AVITAMINOSIS: Carencia total. 2. HIPOVITAMINOSIS: Insuficiencia. 3...