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Apuntes

--- • Subtema: Clasificación de los Glúcidos Los glúcidos se dividen en varias categorías según su estructura y composición. • Ósidos: Formados por la unión de varios monosacáridos mediante enlaces. • Holósidos: Constituidos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Se clasifican en: - Oligosacáridos: Resultan de la unión de 2 a 10 unidades de monosacáridos, como la sacarosa, maltosa y lactosa. - Polisacáridos: Formados por un gran número de monosacáridos, como el almidón, glucógeno y celulosa. • Heterósidos: Formados por osas y otros compuestos que no son glúcidos. Se dividen en: - Glucósidos: Hidrolizables en los monosacáridos y otros compuestos diferentes. Ejemplos de ello son las glicoproteínas y los glucolípidos. - Estéricos: Además de hidrógeno, carbono y oxígeno, contienen otros elementos químicos como proteínas, lípidos y metales. • Subtema: Monosacáridos Los monosacáridos son los glúcidos más simples y se presentan en diferentes formas, como la glucosa y la fructosa. --- • Subtema: Ciclación de Monosacáridos En disolución, los monosacáridos pequeños se encuentran en forma lineal. Sin embargo, las aldosas y cetosas con cinco o más átomos de carbono fo...