1Diapositiva 12

Apuntes

[Diapositiva 1] Enfermedades Transmitidas por Alimentos Docente Jorge Parada O. [Diapositiva 2] Contenidos Introducción Conceptos Situación epidemiológica mundial y nacional ETA en general: poblaciones de riesgo, principales agentes, principales alimentos involucrados Algunos agentes Cómo prevenir Conclusiones y resumen [Diapositiva 3] Introducción [Diapositiva 4] Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA): definiciones E nfermedades causadas por el consumo de alimentos con agentes contaminantes en cantidades suficientes para afectar la salud del individuo, sean naturales o preparados, sólidos o líquidos como el agua Síndrome generalmente agudo que puede caracterizarse por un cuadro digestivo , cutáneo o neurológico originado por la ingestión de alimentos y/o agua que contengan agentes etiológicos en cantidad tal que afecten la salud del consumidor a nivel individual o grupo de población [Diapositiva 5] Clasificación Infecciones alimentarias: Producidas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados con agentes infecciosos tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el intestino pueden multiplicarse o invadir la pare...