Transcripción 1/10/2025, 9:58:45 a.m.

Apuntes

• Definiciones importantes: La muerte microbiana se define como la pérdida irreversible de la capacidad de reproducirse. Es decir, cuando un microorganismo ya no puede multiplicarse ni crecer, se considera muerto desde el punto de vista microbiológico. Las terminaciones «_cida» y «_statico» indican diferentes acciones sobre los microorganismos. La terminación «_cida» significa “destruir”, y se refiere a agentes que destruyen microorganismos patógenos y no patógenos, como bactericidas, fungicidas y viricidas. Por otro lado, la terminación «_statico» indica que el agente causa detención, impidiendo la multiplicación del microorganismo, como en el caso de los bacteriostáticos y fungistáticos. --- • Procesos de control microbiológico: **Esterilización:** Es la destrucción o remoción de todo ser vivo, incluyendo esporas y virus resistentes. Es el método más completo para asegurar la eliminación total de microorganismos. **Sanitización:** Consiste en la reducción de las poblaciones microbianas a niveles aceptables para la salud pública, sin necesariamente eliminarlos por completo. **Desinfección:** Es la acción de matar, inhibir o remover organismos patogénicos en superficies inan...