CARBOHIDRATOS ENERGIA A CORTO PLAZO

Apuntes

• Carbohidratos: Energía a corto plazo CHO (N-S) Unidad: Monosacárido Enlace: Glucosídico → Energía *Inmediata*: neurona y glóbulos rojos → Función estructural: forma paredes celulares y exoesqueleto → Uso dietético → Uso farmacológico y en antibióticos: ejemplo, estreptomicina ▲ MONOSACÁRIDOS: Fórmula general CₙH₂ₙOₙ - Azúcares simples - Sabor dulce, hidrosolubles, no se hidrolizan fácilmente Ejemplos de monosacáridos: - Ribosa: constituye el ARN, ATP, NAD y FAD - Desoxirribosa: forma parte del ADN - Ribulosa: atrae el CO₂ - Glucosa: presente en la sangre y en la fotosíntesis - Fructosa: de las frutas (espermatzoides) - Galactosa: de la leche, proporciona energía para el recién nacido ▲ DISACÁRIDOS - Sacarosa: de la caña de azúcar - Lactosa: de la leche - Maltosa: presente en la malta, trigo y cebada - Trehalosa: de los insectos (hemolinfa) ▲ POLISACÁRIDOS: Azúcares múltiples (+10 hexosas) - Almidón: se convierte en glucosa, reserva de energía en las plantas - Glicógeno: también en glucosa, reserva en animales, en hígado y músculos Otros polisacáridos relacionados con hongos y bacterias: - Celulosa: forma la pared celular de las plant...