Contexto Nutricional, Transições Demográficas e Alimentação Saudável

Apuntes

Nutrição e Dietética no Ciclo Vital Profa.: Dra. Dayane Faria Alimentação adequada Princípios do planejamento, necessidades e recomendações nutricionais nos diferentes estágios de vida. Transição Demográfica Transição Epidemiológica Urbanização Industrialização Maior renda Educação Tecnologia médica e de saúde pública Queda na taxa de mortalidade por doenças infecciosas Menor taxa de fertilidade Envelhecimento Aumento das doenças crônicas não transmissíveis Crises econômicas e aumento da desigualdade Persistência ou reemergência de doenças infecciosas Transição nutricional Fonte: Google imagens Transição nutricional Urbanização e industrialização ❖ Maior consumo de: - Processados - Fast-foods gordurosos e ricos em CHO e Na SedentarismoAumento do peso e DCNT Blüher M, 2019 o gasto energético e no consumo de energia devido às mudanças técnicas no local de trabalho e à crescente motorização, resultaram em uma fase de peso estável; o na produção de alimentos ricos em CHO e LIP e a diminuição ainda maior das demandas de GE, contribuiu para o início da fase de ganho de peso. Ponto de inversão Desequilíbrio energético • A frequência de adultos com obesidade foi de 24,3% nas 27 cidades ana...