1113 - CLASE 1

Apuntes

11/3 - CLASE 1 A medida que empezaron a aparecer los conflictos, surgió la necesidad de resolverlos, y aparecieron las normas que cumplir. La legislación en los alimentos empezó a aparecer en los países para evitar la venta de productos fraudulentos → fraude comercial (ej.: pollos inyectados con agua y aditivos para aumentar su peso, y te cobran un pesaje que no es tal). Actualmente, la preocupación va más allá del fraude comercial, sino tratar de proteger la salud del consumidor. Dos pilares de la legislación alimentaria actual: evitar el fraude comercial y cuidar la salud del consumidor. Historia de la legislación alimentaria: Desde el 1750aC ya se penaban las adulteraciones alimentarias → En la adulteración hay una modificación que sin previo aviso no se puede percibir. En la antigüedad las condiciones eran muy precarias, por lo que los alimentos se realizaban en condiciones poco higiénicas, como en lugares a cielo abierto, mesadas de piedra, pisos de tierra, recipientes hechos a mano de cerámica, etc. por lo que era normal que los alimentos contengan restos de estos. - 1202: Inglaterra - castiga a los panaderos que dan pan malo. - 1628: Francia - por orden del Rey, se escribió ...