TEMA 5

Apuntes

TÍTULO: Glúcidos y Lípidos: Estructura, Clasificación y Funciones Biológicas PRÓLOGO Este libro desarrolla exhaustivamente el contenido del Tema 5: Glúcidos y Lípidos, a partir de todas las diapositivas del archivo original. La información ha sido organizada en capítulos claros, sin omitir nada, y con una redacción fluida ideal para convertir en audiolibro. Se abordan los aspectos estructurales, funcionales y bioquímicos de estas dos biomoléculas esenciales para la vida. CAPÍTULO 1 — Introducción a los glúcidos Los glúcidos, también llamados carbohidratos o hidratos de carbono, son las biomoléculas orgánicas más abundantes en la Tierra. Son clave en el ciclo energético de la biosfera, ya que actúan como fuente y reserva de energía. Durante la fotosíntesis, las plantas captan CO ₂ atmosférico y lo transforman en hidratos de carbono, almacenados en forma de almidón o celulosa. Estos compuestos pasan a formar parte de la dieta animal, siendo la principal fuente de carbono y energía tras su oxidación. Además de su función energética, los glúcidos: ● Intervienen en el reconocimiento entre moléculas y células. ● Son elementos estructurales y de protección en tejidos conjuntivos, lu...