Metabolismo

Apuntes

Metabolismo de los hidratos de carbono Digestión de los hidratos de carbono La mayor parte de los hidratos de carbono que se ingieren en el alimento son polisacáridos y sólo una pequeña proporción corresponde a disacáridos y monosacáridos libres, principalmente glucosa. El hombre sólo puede digerir los polisacáridos con enlaces glicosídicos α1→4 y ramificaciones α1→6, que son los que tienen el almidón y el glucógeno. Absorción de losmonosacáridos Se produce en las células epiteliales con ribete en cepillo del intestino delgado: ◦ Difusión facilitada ◦ Transporte activo acoplado al transporte de Na + Intolerancias alimenticias Intolerancia a la lactosa – Hipolactasia de tipo adulto •Déficit o funcionamiento incorrecto de las enzimas •Acúmulo de gases y ácidos •Molestias, hinchazón, meteorismo •Descenso de pH •Bolo hiperosmótico BIOSÍNTESIS DEGRADACIÓN Glucógeno Glucosa Piruvato Glucogenogénesis Gluconeogénesis Glucogenólisis Glucólisis Lactato Acetil CoA Ruta de las pentosas-P CO 2 + H 2O +ATP Ciclo del ácido cítrico Fosforilación oxidativa Metabolismo celular de la glucosa Glucólisis En los animales, es la única ruta metabólica que proporciona ATP en ...