Cap1tulo 6

Apuntes

Capítulo 6 Nutrición en la odontología María Angélica Díaz Aranda INTRODUCCIÓN La alimentación juega un papel importante desde etapas tempranas de la vida, no sólo en la nutrición, sino también en el área odontológica. Existen estudios que han mostrado que la actividad del aparato estomatognático desde la primera infancia contribuye a un adecuado desarrollo del mismo, razón por lo que la alimentación al pecho materno se considera benéfica. Mucho se ha descrito sobre el papel de los alimentos, en especial de los hidratos de carbono como parte de los agentes causales del proceso carioso; sin embargo, existen aspectos nutricios actuales de interés que impactan en el campo clínico de los odontólogos. En este sentido la Asociación Dental Americana ha reconocido la importancia de la nutrición y el trabajo multidisciplinario con el nutriólogo como parte importante de la salud dental. Existen diversas condiciones clínicas de los pacientes ya sea por el curso de diversas etapas de la vida, condición física, enfermedades o ambas, las cuales requieren de orientación nutricional tanto para la prevención como para el tratamiento, cuyas indicaciones pueden incluir desde cambios físicos en la die...