1 1Qu2 son los carbohidratos3 4Cu5ntas calor6as nos

Apuntes

• Subtema: ¿Qué son los carbohidratos? Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su principal función es proporcionar energía a los organismos. Cada 1 gramo de carbohidrato aporta 4 kilocalorías. • Subtema: Clasificación de los carbohidratos Los carbohidratos se clasifican según su estructura química y su digestión: 1. **Monosacáridos**: Son los carbohidratos más simples. No requieren digestión y se absorben directamente en el intestino. 2. **Disacáridos**: Están formados por la unión de dos monosacáridos. Requieren digestión antes de ser absorbidos. 3. **Polisacáridos**: Son cadenas largas de monosacáridos. Algunos son digeribles, como el almidón, y otros no, como la fibra. • Subtema: Distribución natural de los carbohidratos Los carbohidratos se encuentran distribuidos naturalmente en: - Frutas y jugos: fructosa. - Verduras: fibra y almidón. - Granos y cereales: almidón. - Legumbres: almidón y fibra. - Lácteos: lactosa. - Miel y azúcar de mesa: sacarosa y glucosa. • Subtema: Disacáridos en los alimentos Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos. Los más importantes en los alimentos son:...