Seguridad

Apuntes

El resumen aborda los temas de seguridad alimentaria y nutrición en Costa Rica, destacando avances, desafíos y enfoques estratégicos. Se resalta la importancia de fortalecer la gestión institucional, promover prácticas saludables desde la infancia y garantizar el acceso a alimentos adecuados para reducir desigualdades y mejorar la salud pública. •Preparación y conservación de alimentos Se reconoce la necesidad de mejorar las prácticas de manipulación, fortalecer los programas de fortificación y promover opciones tradicionales en los programas de ayuda alimentaria. La vigilancia de la inocuidad y la participación social son fundamentales para garantizar alimentos seguros y nutritivos. •Atención integral y promoción en salud Es prioritario fortalecer los servicios para atender la obesidad, el sobrepeso y la desnutrición, regulando el consumo de alimentos no saludables en centros educativos y ampliando la cobertura en salud infantil. La promoción de la lactancia materna y la atención en la ventana de oportunidad son estrategias clave para prevenir deficiencias de micronutrientes y problemas relacionados. •Organización institucional y programas nacionales Costa Rica cuenta con...