Las biomol1culas son mol2culas que constituyen las c3lulas. Participan en reacciones qu4micas esenciales para procesos vitales. Se pueden reunir en 4 grupos5 carbohidratos6gl7cidos8 prote9nas10 l11pidos y 12cidos nucleicos.

Apuntes

Las biomoléculas son moléculas que constituyen las células. Participan en reacciones químicas esenciales para procesos vitales. Se pueden reunir en 4 grupos: carbohidratos/glúcidos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Un lípido es un conjunto de biomoléculas químicamente diferentes, que por otra parte, tienen en común que son solubles en solventes orgánicos e insolubles en agua. Ejemplo: ceras, grasas, aceites. Desde el punto de vista químico: la diferencia entre grasas y aceites es que las primeras son sólidas porque predominan triglicéridos formados por ácidos grasos saturados, y los aceites son líquidos porque hay mayor proporción de ácidos grasos no saturados. Desde el punto de vista físico: la diferencia es que a 20°C los aceites son líquidos y las grasas sólidas. Las ceras se constituyen por ésteres de alcoholes monohidroxilados superiores con ácidos grasos superiores. No tienen propanotriol. Las grasas y los aceites están formados por ésteres originados entre el alcohol propanotriol y los ácidos grasos. La diferencia entre un mono, di y triglicérido recae en la cantidad de ácidos grasos que posee cada uno. La diferencia entre el jabón y el ácido graso es que se ree...