Transcripción 20/11/2025, 20:21:08

Apuntes

• Data de caducitat vs. data de consum preferent La data de caducitat indica fins a quan un producte alimentari manté les seves propietats i és segur per al consum. Després d'aquesta data, el producte pot ser perillós de consumir. En canvi, la data de consum preferent fa referència al moment fins al qual el producte conserva la qualitat òptima en sabor, textura i valor nutritiu, però no implica que sigui perillós consumir-lo després. Per tant, no són el mateix; la primera està relacionada amb la seguretat, i la segona amb la qualitat. • Signes que alerten que una llauna està en mal estat Hi ha signes evidents que poden indicar que una llauna no és apta per al consum. Per exemple, si està inflada, oxidada o acumula gas. Quan s’obre, si s’escolta un soroll més fort del habitual, pot ser un indicador de fermentació o contaminació que ha generat gas. Detectar aquests signes és crucial per evitar riscos per a la salut. • Tipus d’intoxicació alimentària per una llauna en mal estat Consumir una llauna en mal estat pot provocar una intoxicació per toxines produïdes per bacteris com el Clostridium botulinum. Aquesta toxina pot causar botulisme, una malaltia greu que afecta el sistem...