Clase 3 1 Biomol2culas

Apuntes

Clase 3 – Biomoléculas Las biomoléculas son asociaciones entre dos o más átomos, formadas a partir de la unión de elementos inorgánicos que, si bien no son los más abundantes en el planeta, constituyen el 99% de la materia viva. Estos elementos son: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S). Para recordarlos se utiliza la regla nemotécnica CHONPS. Se las denomina biomoléculas no porque tengan vida (ya que las moléculas no son seres vivos), sino por dos razones fundamentales: 1. Son producidas por los seres vivos. Aunque algunas se pueden fabricar en laboratorio, fuera de los organismos vivos son poco estables, ya que se degradan fácilmente por acción bacteriana o por oxidación. Los seres vivos las producen a partir de los alimentos: durante la digestión se obtienen los elementos constitutivos simples y, con ellos, se sintetizan biomoléculas específicas de cada especie, que sirven para formar células, tejidos y órganos. 2. Cumplen funciones biológicas específicas e importantes. Clasificación de las biomoléculas Las biomoléculas se agrupan en cuatro grandes familias: 1. Protidos o proteínas, presentes en alimentos como carne, soja, lentejas, fru...