SEGURIDAD

Apuntes

SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS. 1 T. 1 LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. INTRODUCCIÓN. La seguridad y la higiene alimentarias son el resultado de varios factores, entre los que se incluyen el cumplimiento de los requisitos legales y la aplicación de programas efectivos de seguridad alimentaria. Garantizar la inocuidad de los alimentos que elaboran, preparando sirven es una condición básica de las personas que trabajan en industrias alimentarias o en establecimientos de restauración, pues existe una relación directa entre una manipulación inadecuada de los alimentos y las enfermedades que se transmiten a través de ellos. Vamos a conocer diferentes organismos que se encargan del control de la seguridad e higiene alimentarias. La FAO es la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. (Food and Agriculture Organization).  Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, Food and Agriculture Organization);  «Existe Seguridad Alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimentarias ...