BLOQUE 3

Apuntes

BLOQUE 3 BIOMOLÉCULAS Los seres vivos estamos formados por compuestos químic o s formados principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, sulfuro y fósforo . Estos compuestos son las biomoléculas , constituyentes de los seres vivos : • LÍPIDOS • PROTEÍNAS • HIDRATOS DE CARBONO • ÁCIDOS NUCLEICOS LÍPIDOS ( C, H, O) Son un grupo de moléculas caracterizadas por ser insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos no polares . Tales propiedades se deben a que poseen largas cadenas hidrocarbonadas hidrofóbicas . En algunos lípidos esas cadenas pueden estar ligadas a un grupo polar que les permite unirse al agua. Su función es energética, estructural y reguladora. Según su capacidad de formar jabones (presencia de ácidos grasos ), pueden ser : • Saponificables (base de ácido graso – pueden ser simples o complejos) • Insaponificables (no puede formar jabones) ❖ Los ácidos grasos (lípido más simple, conjunto de átomos) tienen carácter anfipático . Poseen una cadena carbonada y un ácido carboxílico . Pueden ser: - Saturados (enlaces simples - solidos a temperatura ambiente, como las grasas) - Insaturados ...