TEMAS A EVALUAR EN LA PARTE TE1RICA

Apuntes

TEMAS A EVALUAR EN LA PARTE TEÓRICA Se presenta un banco de preguntas con los temas que tienen relación directa a la parte práctica y operativa, de donde saldrán 20 preguntas al azar para la respetiva evaluación teórica, con valor de 0,5 puntos cada una: 1. ¿Qué significan las siglas ETA? Enfermedades trasmitidas por alimentos Enfermedades trasmitidas por asociación Enfermedades trasmitidas por animales 2. Existen dos tipos de ETA’s, ¿cuáles son? Infecciones transmitidas por alimentos e Intoxicaciones transmitidas por alimentos. Infecciones transmitidas por alimentos y enfermedades trasmitidas por productos alimenticios procesados Infecciones transmitidas por contacto sexual e Intoxicaciones transmitidas por alimentos. 3. Enumere los 4 métodos de descongelación Al ambiente. Con agua caliente. En el horno. En cooler. Refrigeración. Con agua corriente (POTABLE). Como parte de la cocción. En horno microondas En el sol. Durante toda la noche. En olla de presión. En el microondas. 4. Es importante que durante la descongelación los alimentos permanezcan el menor tiempo posible en la zona de peligro de temperatura. VERDADERO FALSO 5. Una alergia por alimento...