Presentaci

Apuntes

Presentación de apoyo al curso de Química General PRE/U Justo Laíz 2015 Ejemplos de proteínas en nuestra vida cotidiana ¿Qué son realmente las proteínas? Aminoácidos REACCIONES DE LOS AMINOÁCIDOS 𝐻2𝑁𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑂𝐻 + NaOH 𝐻2𝑁𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑂- + Na+ + H2O 𝐻2𝑁𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝐻𝐶𝑙 𝐻3𝑁𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑂𝐻 + + 𝐶𝑙 − 𝐻2𝑁𝐶𝐻𝑅𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝑆𝑂𝐶𝑙2 𝐻2𝐶𝐻𝑅𝐶𝑂𝐶𝐿 + 𝑆𝑂2 + 𝐻𝐶𝑙 𝐻2𝑁𝐶𝐻𝑅𝐶𝑂𝑂𝐻 + HNO2 HOCHRCOOH + N2 + H2O 𝐻2𝑁𝐶𝐻𝑅𝐶𝑂𝑂𝐻 + C6H5CH2COCl C6H5CH2CONHCHRCOOH + HCl SÍNTESIS DE PÉPTIDOS DEFINICIÓN DE PÉTIDOS: Cadenas cortas de aminoácidos. Algunos autores consideran hasta 30. PROTECCIÓN: 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝐶𝑙 + 𝐻2𝑁𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂𝑂𝐻 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂𝑂𝐻 + 𝐻𝐶𝑙 ACTIVACIÓN: 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂𝑂𝐻 + SOCl2 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂𝐶𝑙 + SO2 +HCl ADICIÓN: 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂𝐶𝑙 + H2NCHR2COOH 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂HNCHR2COOH + HCl CLIVAJE: 𝐶6𝐻5𝐶𝐻2𝐶𝑂𝑁𝐻𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂HNCHR2COOH + H2 + Pt 𝐶6𝐻5𝐶𝐻3 + 𝑁𝐻2𝐶𝐻𝑅1𝐶𝑂HNCHR2COOH + CO + Pt Dipéptido – 2 AA Tripéptido – 3 AA Oligopéptido – 3 a 10 AA Polipéptido > 10 AA PROTEÍNA: Polipéptido con muchos AA, generalmente entre 40 y 4000. Formación del enlace peptídico. Niveles e...