Bioquímica

Apuntes

j CONSTANTE DIELECTRICA Con cargas iguales disminuye la fuerza a repulsión Con cargas opuestas disminuye a fuerza a atracción LOS ESTADOS DEL AGUA SÓLIDO  6 moléculas de agua forman la estructura hexagonal LIQUIDO  Las moléculas de agua GASEOSO  No existen puentes de hidrogeno porque se necesita acercamiento y direccionalidad Sacarosa está constituida por Glucosa y Fructosa (azúcar de frutas). A la derecha Grupo OH (se observan varios grupos OH corresponde a la función química ALCOHOLES) por lo cual el H2O (oxigeno del alcohol y oxigeno de agua en medio esta un H) los monosacáridos son altamente solubles en agua. Los grupos carbonilos también interactúan con el agua. Amidas y aminas hay grupos N-H2 y amidas CONH2 en consecuenciua tambein interactúan con el agua. El cloruro de sodio se separa en el ion sodio y el ion cloro. Se da una hidratación de los iones. El ion se ubica en el centro y las moléculas de agua alrededor dirigiendo la carga del agua que sea opuesta al del ion. En el centro el CL y el H del agua se une (cargas opuestas se atraen). El H+ cedió un electrón en su última capa y se queda con carga positiva (protones) El Oxigeno recibe el electrón del H+ p...