Prácticas de limpieza, desinfección y control de contaminación en la manipulación de alimentos

Apuntes

CUANDO ALGUI TRABAJON ESTA ENTERMO O SUFRE UNA CONTADURE, HAY MOCHAS POSIBIVADEO DE QUE TRADEIENA LOS GERMENE O VIROS O BACTERiAS EN 1OS ElIMENTRES QUE MANIPUlA O LA SOPERFICIE • EN CASO DE ENFERMEDA O ALOONOS JINTOMAS SE DEBE FORMA DE LIMEDIATO SUPERUIDOR 4 ABANDONAR CUAIGUEN TIRO DE lABOR QUE IMPIIqUE RIESO • SE DEBE CUBRIr CUAlQUEn TIRO DE HERDA CON VENIATED SI LA HERNA ESTAN AS MALOS DE MECOMIENDA OSAR GUANTES DANA EVITAR qUE VENIAJE DE COIGA • TODAS IAS PENSONAJ qUE MALIPCIEN ANMENTOS )EBEN SOMETERSE AUN EXAMEN MEDICO ELTES DE SER COLTNAIADAD CON TI DE ASEGUNARSE DE QUE DO POSEEN NINGUNA EUFENMEDA) CONJICICN qUE PUEDA EETER POMER MIESGO IA SAIU DE 105 CONJUMIONES • SE RECOMIENDA MEALIZAR EXAMEN MEDICCO PERIODICAMENTE AlOS mANIPUAUnES JE AlIMENTOS DEl ANRA JONDE DE AIMACENA O PREPARA AlMENTES , )EBEN LAVANDE lAS MANOS CONNECTAMENTE Y CON FRECUENCIA. El lAVADO DE MANO ES UNA DE LAS ACCIONES MAD IMPONTANTE PERA El ADEO PERSONA FIE HIGRNE EN LOS MANIPUlADONES DE AlIMENTO MOJATE IAJ MANOS CON AGUA ELfABRE El Donso LE, TUS MANOS 2 MENCAR SOTICIENTE "FROTA AD JABON PAnA COBRIN MANOS PAlMA TODA LA JOPERFICIE CON PAMA DE LAS MANOS 5 FROTAN FUTRE IS DEDOS EN lAPAlmA OPUESTA ROIGANENE li...