Bioquímica

Apuntes

• Pectinas: Forman la medio media (fases moleculares) del citoplasma de la célula vegetal. Se forman en parte entre las dos futuras células, en la pared de la célula vegetal. • Membranas: Forman la pared primaria de la célula vegetal. • Heterosíos: Son estructuras formadas por una parte glucídica y otra no glucídica (como en las leguminosas). • Glucoproteínas: Constituyen el glucocálix. - Complejo mayor de histocompatibilidad (responsable de la identidad celular). - Receptores para factores de diferenciación. - Receptores para nutrientes. - Receptores para virus, bacterias, etc. • Glucoproteínas (detalles): a) Protamina: forma el conjunto. b) Inmunoglobulina: induce la producción de anticuerpos. *Estas tienen parte de glucosa y parte de proteínas.* c) Mucinas: constituyen la pared celular de las bacterias. Es un péptido glucano, compuesto por: - NAG → N-Acetilglucosamina (peptido bacteriano). - NAM → N-Acetilmurámico (peptido bacteriano). • Estructura de los polisacáridos: Está compuesta por dos estructuras principales: - **Amilosa:** Es una cadena escueta que contiene toda la cadena del bólido (A, Y). Himoideal (Heinzel) y su peine de ...