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Apuntes

[Diapositiva 1] Proteínas Su composición elemental es C,H,O,N, casi todas contienen además azufre.(S) Otros elementos aparecen en algunas proteínas (fósforo, cobre, zinc, hierro, etc.). Son cadenas de aminoácidos que se pliegan, adquiriendo una estructura tridimensional que les permite llevar a cabo miles de funciones. Las proteínas están codificadas en el material genético de cada organismo, donde se especifica su secuencia de aminoácidos, y luego son sintetizadas por los ribosomas. [Diapositiva 2] ¿Qué son los Péptidos? Son unos compuestos formados por la unión de aminoácidos, estos aminoácidos se unen por enlaces peptídicos. Clasificación de los Péptidos Según el número de aminoácidos que contenga: Oligopéptidos: Polipéptidos Contienen de 2 a 10 aminoácidos, y se los puede denomina de la siguiente manera: Dipéptido. Tripéptido. Etc. Se los denominarán así cuando contengan más de 10 aminoácidos. Las proteínas son Polipéptidos cuya masa molecular es mayor a 5000 Dalton. [Diapositiva 3] Función de Almacenamiento Son las encargadas de recibir y almacenar los nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo. La ferritina es un ejemplo de una proteína de almacenamient...