Contaminantes Qu1micos

Apuntes

Contaminantes Químicos en los Alimentos Toxinas producidas por plantas Principales Contaminantes Orgánicos Industria química, petroquímica, farmacéutica, alimentaria...:  Insecticidas organoclorados  Bifenilos policlorados y bifenilos polibromados  Dibenzodioxinas y dibenzofuranos policlorados  Compuestos organometálicos  Hidrocarburos policíclicos aromáticos  Insecticidas organofosforados y carbamatos  Rodenticidas anticoagulantes  Insecticidas piretroides Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP S )  http://chm.pops.int/  http://chm.pops.int/Convention/ConventionText/tabid/2232/Default.aspx  http://chm.pops.int/Convention/ThePOPs/tabid/673/Default.aspx  http://chm.pops.int/Convention/Media/AudioandVideo/tabid/656/language/en-US/Default.aspx Convención de Estocolmo sobre COP S AIM OF THE STOCKHOLM CONVENTION “Protect human health and environment from persistent organic pollutants through a range of measures aimed at reducing and ultimately eliminating their releases.” Contaminantes Orgánicos Persistentes (COP S ) Características definitorias de los COP S • Son resistentes a la biodegradación, permaneciendo intactos durant...