MANUAL DEL

Apuntes

MANUAL DEL BARTENDER PROFESIONAL CLASE N°3: DESTILADOS I NORTH BARTENDER SCHOOL Antofagasta 1 ÍNDICE 1. OBJETIVO DE LA CLASE ...................................................................................... 2 2. DESTILACIÓN .................................................................................................... 3 3. EL GRADO ALCOHÓLICO ................................................................................... 3 4. PRINCIPIOS DE LA DESTILACIÓN ........................................................................ 4 5. TIPOS DE DESTILACIÓN ..................................................................................... 5 6. DE LA DESTILACIÓN AL ENVEJECIMIENTO........................................................... 6 7. BASES DE LA PRODUCCIÓN DE LICORES ......................................................... 11 2 1. OBJETIVO DE LA CLASE Al finalizar esta clase, el alumno será capaz de comprender de manera integral los fundamentos científicos, técnicos e históricos que sustentan el proceso de destilación aplicado a la elaboración de bebidas alcohólicas. A través del estudio detallado de los distintos métodos de destilación —simple, fraccionada y do...