Carbohidratos 1energ2a r3pida a las c4lulas5 CHO

Apuntes

Carbohidratos (energía rápida a las células) CHO También conocidos como polialcoholes, glúcidos, disacáridos o azúcares Glucógeno en los animales - almidón en las plantas unidad básica: monosacáridos están en forma cíclica o lineal clasificación: número de monosacárido Simples: Monosacáridos - Glucosa Disacáridos: Unión de 2 monosacáridos unidos por un enlace glucosídico - Lactosa Polisacáridos: Gran número monosacáridos simples - almidón Grupo funcional: Aldosa: Aldehído Cetona: Cetona Clasificar monosacáridos de acuerdo al número de carbonos 3 carbonos - Triosa 4 carbonos - Tetrosa 5 carbonos - Pentosa 6 carbonos- Hexosa 7 carbons - Hectosas Tipo de estructura Compuestos por monómeros - al menos 3 carbonos en su esqueleto, la unión de monómeros forman polímeros - Monosacáridos Contienen solo 1 monómero Glucosa - Aldosa Fructosa - Cetosa Galactosa - Ribosa - Aldosa Desoxirribosa - Aldosa - Oligosacáridos De 3 o más monómeros Sacarosa Maltosa Lactosa - Polisacáridos De 11 a miles de monómeros Pueden ser ramificables Almidón Glucógeno Celulosa Quitina (Acuaticos) Proteínas (soporte y estructura a las células) Solubles y de gran tamaño Celulas-Tejidos-Organos Unidad básica- Am...