de 1cidos grasos

Apuntes

• Ácidos grasos Nota: Los monoglicéridos y diglicéridos son intermediarios metabólicos. Principales funciones de los triglicéridos --- **Principales funciones de los triglicéridos** • Fuentes de energía • Almacenamiento de energía • Aislamiento a bajas temperaturas, por ser un mal conductor de calor, impide su pérdida. • Protección contra el agua Las formas a y b Dependiendo de la composición, los monoglicéridos y diglicéridos son intermediarios en las mezclas de triglicéridos. Se clasifican en: convert• Grasas con facilidad cuando se disuelven en agua. Nota: Si el OH está abajo, esas son alfa; si está arriba, son beta. **Clase de lípidos:** ésteres Reacciones de los monosacáridos Oxidación: de hoja de palma en presencia de agentes oxidantes, de iones metálicos como el Cu²⁺, que actúan como catalizadores, los monosacáridos se oxidan. La cabeza polar, compuesta por grupos hidroxilo, facilita la oxidación. Red por colina y unión: Es fosf cuando los grupos aldeato y cetona se convierten en alcoholes. **Formación de ésteres y cetonas:** Son membranas y se convierten en alcoholes. **Isomerización:** Glicósidos o tipos de fosfolípidos en reacciones alcalinas. • Fosfog...