ÍNDEX

Apuntes

ÍNDEX 1. Vista 2. Oïda 3. Gust 4. Olfacte 5. Tacte 3. Gust La llengua és responsable del nostre sentit del gust. Detecta estímuls químics provinents de substàncies barrejades amb la saliva. Quimioreceptor Terminal nerviós Les papiŀles són els nombrosos plecs de l’ epidermis que es poden veure a la llengua. Les papiŀles estan formades per nombroses papiŀles gustatives, on es troben els quimioreceptors. Aquests receptors estan connectats amb el sistema nerviós. 10 Sabors Les sensacions produïdes per la detecció d’ aquests estímuls químics s ’ anomenen gustos. Vinagre: àcid Enciam: amarg Sal: salat Pastanaga: dolç Tomàquet: umami S’han identificat cinc gustos bàsics: dolç, salat, àcid, amarg i umami. L’ umami també ’ s anomena saborós. La majoria dels gustos que percebem són el resultat de la combinació de dos o més gustos bàsics. 11 Sabors 11 4. Olfacte El nas és el responsable del nostre sentit de l’ olfacte. Detecta estímuls de substàncies químiques transportades per l’ aire. Les sensacions percebudes pels receptors del nas s ’ anomenen olors. Mucosa olfactòria És una membrana on es troben els quimioreceptors. Aquests convergeixen en el bulb olfactori, que està connectat amb el ner...