6. Nutrici

Apuntes

6. Nutrición y alimentación Mari Carmen Rueda Monroy Contenido: ● Nutrición y alimentación. ● Los nutrientes. ● Los alimentos. ● Variación de la dieta según el estado fisiológico. ● Variación de la dieta según el estado de salud. 6.1. Nutrición y alimentación 3 El ser humano precisa un aporte continuo de nutrientes que le permitan: ● Obtener energía para desarrollar las funciones vitales. ● Formar y mantener las estructuras corporales a todos los niveles. ● Regular los procesos metabólicos. Alimentación no es lo mismo que Nutrición 4 5 La alimentación es el acto voluntario de ingerir alimentos, a partir de los cuales obtenemos los nutrientes. La nutrición es el acto involuntario mediante el cual las células incorporan los nutrientes que necesitan para mantener su actividad. Contenido: ● Nutrición y alimentación. ● Los nutrientes. ● Los alimentos. ● Variación de la dieta según el estado fisiológico. ● Variación de la dieta según el estado de salud. 6.2. Los nutrientes Los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos, imprescindibles para mantener las funciones del organismo. 7 8 Clasificación: Criterio Clasificación Características Cantidad en los alimentos Macronutrientes ...